Ho utilizzato il cioccolato extra-fondente dei mitici fratelli Gardini Fabio e Manuele, maestri ciocolatai di Forlì, che ho avuto a suo tempo il piacere di conoscere; piacere gustoso, ricco di informazioni sul cioccolato a 360° e per questo li ringrazio.
Auguro così a tutti buon Ferragosto e saluto Fabio e Manuele, che invece so essere anche instancabili “pasticcieri”, quindi molto probabilmente al lavoro.
250 gr di burro
200 gr di zucchero3 uova120 gr di farina70 di cacao amaro in polvere180 gr di cioccolato extra-fondente1 bustina di lievito per dolci
Fate sciogliere in una casseruola il cioccolato extra-fondente con il burro fino a che il tutto sarà ben amalgamato.
In una ciotola a parte, sbattete le uova con lo zucchero, fino ad avere un composto spumoso, aggiungete amalgamando con cura la farina setacciata, il cacao in polvere, il composto di burro e cioccolato ed infine il lievito per dolci.
Imburrate ed infarinate uno stampo per dolci, meglio rettangolare o quadrato, versate il composto ed cuocete in forno per circa 25-30 minuti a 180 °C.
Fate attenzione che si formerà sulla superficie del dolce una crosticina, ma all’interno sarà morbido.
Servite freddo accompagnato con yougurt greco....quisito!
Ma anche panna montata o gelato.