Stasera una ricetta che amo e che mi è venuta in mente mentre tornavo in treno in una giornata in cui sono andato a conoscere mia suocera e a chiedere la mano della mia Lavinia.
Non è una ricetta complicata, anzi…….. è una preparazione molto semplice e molto fresca, soprattutto ora che arriva il caldo, per accompagnare arrosti e per condire delle ottime bruschette.
La ricetta è una tipica salsa greca: lo Tzatziki. La ricetta non so se prevede o no l’uso delle olive nere (a volte le ho trovate, altre no) a me non piacciono, rendono più pesante il tutto, ma se volete potete usarle.
tzaziki
Ingredienti per una buona ciotola di tzatziki:
- 500 gr di yogurt greco non aromatizzato
- 4 spicchi di aglio
- 1 cetriolo
- 4 cucchiai di olio
- 6 foglie di menta
- 2 cucchiai di aceto
- sale
- pepe
Preparazione:
Sbucciate il cetriolo e l’aglio e tritateli, quindi amalgamateli fra loro, fino ad ottenere un’impasto omogeneo.
Mettete l’impasto su un panno di lino che chiuderete e strizzerete in modo da poterlo asciugare, perdendo l’acqua che rovinerebbe la salsa.
Mettere l’impasto in una ciotola e aggiungervi lo yogurt e le foglie di menta tritate, unite l’olio e l’aceto, regolate di sale e pepe e mescolate per bene aiutandovi con una frusta e servite fresco.
DIFFICOLTA’: ELEMENTARE
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI