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Leggendo il titolo di questo post avrete pensato che son diventata matta.
Ma se digitate cioccolato amaro+pomodoro rosso su google vi verran fuori varie ricettuzze!
Io però non sono interessata all’abbinamento dal punto di vista gastronomico..io son interessata all’abbinamento dal punto di vista umano..eh si perchè quando parlo di pomodoro rosso parlo di me, del mio blog e quando parlo di cioccolato amaro parlo di Marzia, la dark chocolate del trio del blog whitedarkmilkchocolate!
Ci siamo conosciute solo virtualmente fin’ora purtroppo. Tanta era la voglia di conoscere Marzia e di assaggiare il piatto che aveva preparato per la serata Voiello a Roma ma quella sera una bruttissima nuvola di Fantozzi mi ha impedito di esserci.
Ma ci incontreremo presto..la prossima volta che vado a trovare il mio fratellone a Firenze!
Se avete avuto la fortuna di conoscere Marzia avrete capito subito che è una ragazza dolce, determinata, precisa e con una grande forza di volontà..e un instancabile lavoratrice!
Marzia è un po il contrario di me per certi aspetti…io lascio le cose a metà, lei le porta a termine; io non ho una gran forza di volontà, lei si.
Però abbiam anche tante cose in comune: entrambe felicemente fidanzante, entrambe studentesse, entrambe amiamo la buona tavola e cucinare, entrambe amiamo leggere..in particolare i gialli..svedesi!
E proprio da queste comuni passioni vien fuori la ricetta che ha unito le nostre cucine, anche se solo virtualmente: i Pepparkakor!
Per farvi capire quali sono pensate che con lo stesso impasto si fanno anche i gingerbread man e le casette di panpepato.
Sono buonissimi, speziati al punto giusto e la cosa più divertente è che nn vengono mai uguali..basta cambiare un dettaglio e il sapore cambia..un pizzico si zenzero in più o 1 mm di spessore in meno cambiano tutto.
E questo fa si che questi biscotti vadano a pennello per me e Marzia..cosi simili ma cosi diverse!
La ricetta nasce da Sigrid (che a sua volta l’aveva trovata su un sito), poi io l’ho conosciuta da Paoletta e l’ho adottata con le mie piccolissime modifiche.
Anche se l’impasto a crudo vi sembrerà molto speziato poi in cottura parte del sapore forte delle spezie si perderà e si addolcirà..quindi nn eliminate le spezie..ma anzi aumentatele!
Pepparkakor dell’amiciziaEcco le dosi per circa 150 biscotti:
540 gr di farina (ho aggiunto 1 cucchiaio di cacao amaro)182 gr di burro140 gr di miele126 gr di zucchero di canna scuro50 gr di zucchero semolato2 cucchiai di cannella in polvere2 cucchiai di zenzero in polvere6 chiodi di garofano ridotti in polvere col mortaio 2 cucchiaini di lievito per dolci180 gr di acqua1 pizzico di sale
Ponete in un pentolino il miele, l’acqua, lo zucchero di canna e le spezie. Portate a bollore mescolando.A parte unite la farina, il cacao, lo zucchero semolato e se occorrono altre spezie. Versate quindi a filo il miele bollente, mescolando con un cucchiaio (io nn ho l’impastatore di Marzia..grrrrrr).
Finite di impastare con le mani fino ad ottenere una palla molto morbida e uniforme.Infarinate abbondantemente e avvolgete bene con pellicola per alimenti.
Ponete in frigorifero per almeno 24 h (l’impasto può aspettare anche 3-4 giorni per essere usato).Dopo il riposo prendete l’impasto e portatelo a temperatura ambiente.Stendetelo col mattarello sul piano infarinato allo spessore di 3 mm (per biscotti più croccanti fateli di 2 mm di spessore). Usando le formine che preferite ritagliate e volendo prima della cottura decorate con confettini d’argento.Infornate a 170° per 10 minuti.
Sfornateli e fateli raffreddare.
Appena sfornati son morbidi e posson sembrare crudi ma in realtà dopo 2 minuti si induriscono!
Il giorno dopo sono più buoni e pronti per essere decorati con la glassa (come ha fatto Marzia..io invece non ce l’ho fatta..e poi nn son una grande amante della glassa). Non sono biscotti solo natalizi..guardate quelli di marzia, son perfetti tutto l'anno!
Io e Marzia per suggellare questa prima ricetta che ha unito virtualmente le nostre cucine abbiam deciso di bere in contemporanea una bella tazza di cioccolata calda alla cannella..una goduria!!
Io con l’impasto avanzato ho copiato la casetta di Ikea (l'avevo comprata e la dovevo fare per regalarla) e me la son fatta io..semplicemente ho tracciato i contorni della casetta ikea su un foglio di carta forno e usato questo modello per ritagliare i miei biscotti.
la finestra fatta con un foglio di colla di pesce!
In questo caso la pasta è stata stesa moltooooo più spessa..circa 5 mm.
Una volta cotta l'ho fatta raffreddare completamente e poi incollata usando del semplice caramello (fatene poco alla volta e state attenti)e poi decorata con glassa, smarties, zucchero colorato e gel alimentare.
Non vi dico che profumo questi biscotti han creato in casa e la casetta che è sopravvissuta fino alla mezzanotte del 31 dicembre emanava un profumo delizioso..ogni volta che le passavo accanto avrei voluto mangiarla!
Con questa ricetta io e Marzia partecipiamo al contest: aggiungi un blogger a tavola!
Andate a vedere il video e il post di Marzia e guardate anche il mio!
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