un accompagnamento insolito per il cotechino: Falafel di lenticchie
gen 2 • cucina di casa, Ricette • 3 Views • Nessun commento
Lo so: con le ceste di Natale che arrivano in regalo uno si riempie la casa di zampone e cotechino: a volte io mi trovo a mangiare gli ultimi che siamo quasi a Pasqua. Il vero cotechino si serve con spinaci al burro, fagioli bianchi al rosmarino, lenticchie e purè. Ma se come me arrivate dopo le feste che non ne potete più, un’idea è quella di fare questi falafel di lenticchie, perfetti per una cena vegetariana, ma anche per un accompagnamento insolito allo zampone e al cotechino.
Ingredienti
Lenticchie lesse (anche avanzate) 300 gr
1 cucchiaino di semi di cumino
mezza cipolla dorata
1 cucchiaio di farina 00
1 uovo
sale e pepe q.b.
Procedimento
Cuocere le lenticchie per almeno 40 minuti in modo che siano ben morbide. Frullarle assieme alla mezza cipolla e ai semi di cumino. Aggiungere la farina e l’uovo e regolare di sale e pepe. L’impasto ottenuto deve essere abbastanza omogeneo, e deve potersi lavorare con le mani umide.
Creare delle palline di circa 4 cm di diametro e schiacciarle un po’ per dare la forma piatta. Mettere 5 cucchiai d’olio evo in una padella anti aderente e far dorare le palline su entrambi i lati. Scolare dall’olio e servire calde.
Riassunto Ricetta Pubblicato 2014-01-02Tempo Preparazione 10MTempo Cottura 50M Tempo Totale 60MValutazione no ratingvegetariano
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