le mezze penne con prosciutto crudo e rucola…
Ingredienti: 350 gr. di mezze penne, 100 gr. di prosciutto crudo tagliato a dadini, 4 pomodorini,2 mazzetti di rucola, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino piccante, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
In un tegame faccio soffriggere nell’ olio l’aglio tritato, aggiungo il prosciutto i pomodorini ed il peperoncino Lascio cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo lesso e scolo le mezze penne, le verso nel tegame dell’intingolo, aggiungo la rucola sminuzzata con le mani e mescolo delicatamente. Servo la pasta irrorata con un filo d’olio.
le mezze penne con prosciutto crudo e rucola