Un dolce bello a vedersi ed ottimo al palato, facile e veloce da preparare, anche per le meno avvezze ai forni e fornelli.
Un dolce che lascerà un evidente segno del proprio affetto al festeggiato di turno, che indubbiamente apprezzerà il goloso dono e non da meno l’impegno ed il pensiero di colei/colui che lo ha confezionato, partendo dai seguenti ingredienti:
- 250 grammi di farina 00;
- 150 grammi di burro + una noce;
- 250 grammi di cioccolato al latte;
- 100 grammi di cioccolato fondente;
- 4 uova;
- 2 tuorli d’uova;
- cucchiai di zucchero semolato;
- 180 grammi di zucchero a velo;
- un pizzico sale;
- 2 decilitri di panna fresca;
- 8 cucchiai di marmellata di more;
- pangrattato;
- more fresche.
Passando per alla fase della preparazione, ecco come procedere:
- prendere il cioccolato al latte e spezzettarlo;
- porre quindi il cioccolato col burro in un pentolino e scioglierlo a bagnomaria a fuoco basso;
- aprire le uova e separare gli albumi dai tuorli;
- metter quindi i tuorli col burro e cioccolato ed aggiungervi la farina, mescolando sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo;
- aggiungere quindi un pizzico di sale e 150 grammi di zucchero a velo agli albumi e montarli a neve, quindi incorporarli al composto, mescolando dolcemente;
- preriscaldare quindi il forno a 150° gradi;
- imburrare uno stampo per torte a forma di cuore e spolverarlo col pangrattato;
- porre il composto nello stampo, livellarlo e cuocere in forno per mezz’ora;
- terminata la cottura, togliere dal forno e lasciar intiepidire nel forno;
- prendere il cioccolato fondente, farlo a pezzi e fonderlo a bagnomaria in una casseruola;
- montare in una terrina la panna fresca;
- montare in un’altra ciotola i 2 tuorli con lo zucchero semolato e versarli infine nel cioccolato fuso, con metà della panna montata, mescolando dolcemente e mettendo infine in frigorifero a riposare;
- tagliare la torta in due parti, in senso orizzontale e spalmare la base di una metà del cuore con la marmellata di more;
- spalmare la base dell’altra metà del cuore, con la panna montata precedentemente e porre invece nell’altro taglio della torta, la crema al cioccolato preparata;
- ricomporre il cuore e ricoprirlo interamente con la crema al cioccolato rimasta, decorando con delle more fresche e porre in frigorifero per un paio d’ore, a raddensare;
- togliere dal frigorifero al momento di uscire e trasportarla in una tortiera da … regalo!
Melacotta