Una novità per il mercato del tè di Ceylon, da qualche anno nell'isola del tè all'inglese si producono tè neri di germogli poco ossidati e con un lungo processo di avvizzimento, alla moda dei tè neri del Darjeeling. Quello che vi propongo per inaugurare il 2012 è un Adam's Peak dai grandi germogli argentei e bruni.
Acqua a 90°C, 3-4 minuti
Un'infusione aranciata dal sapore fruttato e con una leggera nota vegetale che si "mastica" a fine sorso. Sentori di uva fragola e mosto rosso, leggera astringenza. Ricorda nei sapori le note di cioccolato dei tè dello Yunnan e la nota floreale del 2nd flush Darjeeling.
Da abbinare a biscotti al burro ma anche a selvaggina o verdure invernali come porri e zucca, è un tè con il quale fare colazione, pasteggiare a cena o leggere un buon libro alla sera.
Buon anno e buon tè a tutti!