Un carciofo ripieno di riso mi salverà! Ovvero come cibi sani e concreti possano aiutare a uscire da un inaspettato paese delle meraviglie...

E' incredibile quanto in questi giorni mi senta inconcludente! Continuo a rimandare, penso e penso, di notte sogno di essere in mezzo alle foreste canadesi o nella casa che mi ospitava a Cork.  Resto sveglia per ore. Penso a Venezia, ai tempi del liceo, a quello che farò sabato e mi fa fatica trovare concentrazione in mezzo a un, tutto sommato, piacevole indefinito entusiasmo che mi pervade non so bene per cosa!Comunque oggi sono riuscita a chiamare il cup (e ci vuole coraggio, ammettiamolo) per prenotare ben due visite che rimando non vi dico per decenza da quanto e ho preso appuntamento pure dal parrucchiere, anche se la chioma incolta e selvaggia che ormai ha preso il sopravvento sul lavoro di forbici non mi dispiace per niente. Inguaribile hippie...;))E per ridarmi un po' di disciplina mi impegno anche in questa ricettuzza che ha qualche passaggio in più rispetto al mio solito. Ma alla fine, volete mettere: vi ritrovate col cosiddetto 'piatto unico' che vi risolve la cena!Buon caos creativo a tutte noi!!

P.S. se questo è un segno di inizio d'anno, non mi dispiace... no, non mi dispiacerebbe trascorrere un anno in un'indefinibile dolce allegra inconcludente confusione, di quella che poi alla fine porta più cose di mille progetti, affanni e calcolate previsioni...

ingredienti
4 carciofi
4 cucchiai di riso
1 cipollotto
mezza cipolla bionda
4 cucchiai di yogurt bianco
1 uovo
4 cucchiai di olio
1 cucchiaio di vino bianco secco
sale e pepe qb
il succo di un limone
Fate rosolare in un cucchiaio di olio il cipollotto tritato finemente. Aggiungere il riso e far tostare un minuto. Sfumare con un cucchiaio di vino bianco e aggiungere un bicchiere di acqua e salare. Lasciare cuocere a fuoco basso. Nel frattempo mondare e lavare i carciofi, privandoli delle barbe interne e metterli in ammollo in acqua limonata per non farli annerire. Non appena il riso sarà al dente, togliere dal fuoco e riempire il cuore dei carciofi. Adagiarli in piedi in un pentolino con olio, la mezza cipolla tritata e un po' di acqua, spolverare con un po' di sale e di pepe e lasciare cuocere per circa 20 minuti. A questo punto battiamo l'uovo con lo yogurt e versiamo la salsa sui carciofi. Da ultimo, infornare il tutto a 180°C per 30 minuti.