Ho preso tempo questa sera, dopo aver guardato un film che mi è piaciuto molto (K2 la montagna degli italiani) per scrivere 2 ricette che, a mio avviso, andrebbero bene anche per questa festa. Le scrivo ora anche se è tardi (E’ quasi mezzanotte), ma è l’unico momento di una giornata movimentata; nonostante tutto non sono stanca, anche se ho avuto una giornatina pesante. Le scrivo perchè sono contenta di aver “Creato”, con la mia fantasia, due “Leccornie” che, alla fine, ho voluto mettere assieme formando cosi un piatto “A stella”, come l’immagine che potete vedere sopra, ed inoltre secondo me, questi tipi di dolci vanno benissimo anche per Carnevale. A dire la verità sono anch’io un’amante delle chiacchere (Non quelle fritte però), ma oggi, dal momento che qui a Milano fa ancora tanto freddo e che va bene accendere il forno, ho pensato di fare 2 tipi di brownies: ho messo ingredienti diversi da quelli che ho trovato, ma vi assicuro che sono stati un vero successo! A prescindere dal fatto che non mi è per nulla pesato preparare due ricette diverse, anche se in famiglia ho avuto qualche problema perché (Purtroppo) i miei genitori, quando vedono che sul tavolo ci sono troppi ingredienti, si lamentano, soprattutto mia madre che vorrebbe sempre vedere la cucina in ordine. Con questo le ho spiegato che, quando si sta facendo qualcosa di più prelibato del solito, non si può pretendere di non avere “Nulla” sul tavolo da cucina! Comunque, per la preparazione e l’ispirazione di questi dolcetti, devo sempre ringraziare Serena del blog “Dolcipensieri”. Venendo al dunque la prima ricetta che ho preparato è questa:
BROWNIES AL CIOCCOLATO BIANCO, UVETTA, PINOLI E LIMONCELLO
Rispetto ai precedenti brownies questi si differenziano dagli ingredienti. Infatti li ho preparati con i seguenti ingredienti:
Gr. 100 cioccolato bianco
Gr. 200 margarina (Ho preso quella morbida)
Gr. 200 zucchero
Gr. 100 uvetta sultanina
Gr. 100 pinoli
Gr. 140 farina bianca
3 uova
Qualche goccia di limoncello
Ho fatto sciogliere il cioccolato diviso a pezzetti con la margarina, ponendolo in una terrina e di conseguenza sopra una pentola con un poco di acqua (Come del resto avevo fatto la volta precedente). Una volta sciolto ho aggiunto lo zucchero ed il limoncello.
Poi ho mescolato con un cucchiaio di legno affinché tutto si amalgamasse per bene. Una volta che il composto è apparso ben amalgamato, ho aggiunto le uova.
Ho ripreso a mescolare energicamente, e quando ho notato che l’impasto appariva omogeneo, ho aggiunto la farina, continuando a mescolare.
In seguito ho scolato l’uvetta sultanina messa in acqua calda dentro una tazzina circa due ore prima della preparazione, e l’ho aggiunta al composto insieme ai pinoli.
Ho ripreso a mescolare, e quando ho visto che appariva tutto senza grumi, ho messo tutto in una terrina rettangolare foderata con la carta da forno.
Ho acceso il forno a 180°, e dopo che si era scaldato, ho messo a cuocere per mezz’ora. Nel frattempo ho preparato anche un’altra leccornia.
BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE, MANDORLE ED AMARETTO DI SARONNO.
Gli ingredienti sono i seguenti
Gr. 100 Cioccolato fondente
Gr. 200 Margarina
Gr. 250 Zucchero
Gr. 100 Mandorle tritate
Gr. 140 farina bianca
3 Uova
Qualche goccia di Amaretto di Saronno (O comunque un liquore a base di mandorla va benissimo)
Attenzione: in questo tipo di brownies ho notato che ci è voluto più zucchero in quanto, con il cioccolato fondente ed il liquare alle mandorle il sapore diventa più amarognolo.
Ho messo il cioccolato a pezzetti con la margarina in una terrina, ho posto tale terrina su di una pentola con un pò d’acqua ed ho messo tutto sul fuoco.
Nel frattempo ho tritato le mandorle nel mixer, ma ho fatto in modo tale che non venissero troppo fini. Si può anche tritarle grossolanamente se non si vuole che si riducano in farina.
Una volta sciolto il cioccolato l’ho tolto dal fuoco, ed ho aggiunto lo zucchero e l’Amaretto di Saronno.
Ho mescolato tutto con un cucchiaio di legno affinché si amalgamasse, poi ho aggiunto le uova.
Ho ripreso a mescolare, ed infine ho aggiunto la farina e le mandorle tritate.
Ho mescolato tutto affinché non si formassero grumi. Quando il composto è risultato liscio ed omogeneo, ho preso una casseruola rettangolare, l’ho foderata con carta da forno, e ci ho versato il composto preparato.
Ho acceso il forno a 180° ed ho infornato per mezz’ora.
Quando le due “Leccornie” sono state cotte ed in grado di essere tagliate ho avuto una bella pensata: tagliarle a quadrotti, e metterle su di un piatto da tortiera, ma in modo tale da formare una specie di “Stella”. E così ho proceduto: ho fatto un primo strato con il cioccolato bianco, mettendo i quadrotti a “Corona” ed in mezzo, il secondo strato l’ho intercalato con i quadrotti di cioccolato fondente, posizionando un quadrotto di fondente sopra ed in mezzo a due quadrotti di bianco. Ho seguitato questa “Corona” fino a formare una stella di due colori, con il seguente risultato:
Vi giuro che a vederla dona molto all’occhio, ma oltretutto, se avete degli ospiti per un thè, offrire un piatto così, farete una figura da veri vincenti, sia per la preparazione, sia per la bontà che hanno questi dolcetti! Io li ho preparati per il Carnevale, ma vi assicuro che si possono offrire in qualunque occasione. Il mio consiglio e questo: se avete dei bimbi in casa e volete preparare una festa di compleanno, questo è il piatto che andrà a ruba, sia per l’immagime che per la bontà!