Oggi un post al volo, perchè tra nipotini che corrono per casa, uova di Pasqua dappertutto, Angela appena arrivata e già quasi in partenza per Treviso e 14 persone a pranzo...è un delirio.
Non vi dico il menu di oggi. Natale in confronto è un aperitivo.
Non ho la macchina fotografica con me (vivendo ora a Milano ho pezzi sparsi dappertutto), ma ho fotografato il casatiello preparato ieri da me e Angie.
Vi lascio la ricetta al volo e vi auguro una splendida giornata.
Auguri.
Ingredienti:
500 gr di farina
1 cubetto di lievito
50 gr di strutto
salame piccante (250 gr) a cubetti
provola dolce a cubetti
4 uova fresche
sale, pepe
In una planeteria preparate l'impasto con farina, lievito sciolto in poca acqua tiepida (o latte), lo strutto sciolto al microonde, il sale e il pepe. Lavorate l'impasto a mano o nella planeteria fino ad ottenere un composto molto morbido ma omogeneo.
Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per 2 ore.
Stendete la pasta con il mattarello e farcitela con salumi e formaggi, tenendo un pezzettino di impasto a parte. Chiudete arrotolando su se stesso l'impasto e inseritelo in una tortiera con il buco centrale imburrata.
Lasciate lievitare un'altra ora, poi posizionate 4 uova sopra al casatiello e fermatele con striscioline di impasto poste a croce.
Infornate a 180° per 40 minuti circa.
Ottimo sia tiepido che freddo!