Ingredienti: 500 gr. di piselli, 2 cipollotti,150 gr. di culatello, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
In un tegame, possibilmente di coccio faccio soffriggere i cipollotti tagliati a rondelle, quando sono rosolati aggiungo il culatello a dadini, i piselli e lascio rosolare per alcuni minuti. Verso nel tegame un mestolo di acqua calda, regolo di sale e pepe e continuo la cottura per circa 10 minuti, aggiungendo ancora un po’ di acqua se necessario.
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