Gli uomini che non credono in nulla...
Scrivono tomi su divinità che non sono mai esistite...
Henry Miller (1891-1980)
Il 14 di febbraio per me è un giorno particolare infatti noi , in casa, festeggiamo il compleanno di mio marito e l'onomastico di mia figlia.......
Per cui dedico loro questa tortina semplice semplice doverosamente a forma di cuore...
Stampi che hanno questa forma ne ho almeno due o tre di diverse dimensioni mentre lo stampino piccola fa parte di una seria piuttosto ricca ospitati in una bella di una bella scatola di metallo regalatami tempo fa....
La ricetta è veramente banale...l'unica particolarità è rappresentata dalla marmellata di mele: quando si ha un raccolto ricco ( per fortuna non quello di quest'anno ..inesistente eccezion fatta per poche mele renette piuttosto bruttarelle) l'unica possibilità è preparare la marmellata di mele aromatizzata alla vaniglia.....
Non ne allego la ricetta: la preparazione è semplice...l'unica cosa che posso suggerire è quella di usare poco zucchero non più del 50% del peso netto della frutta e un po' di estratto di vaniglia....
Con questa ricetta partecipo al contest di Cuocicucidici
Tempo di preparazione: circa 10' per la pasta frolla , più 30' di riposo in frigo e circa 30' per la crostata
Costo: basso
Difficoltà:**
INGREDIENTI
300 gr di farina 00 ( ne è rimasto 1/3 che ho usato per un altro dolce, eventualmente ridurre le dosi)
1 pizzico di sale
120 gr di burro
120 gr di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
circa 2/3 di barattolo di marmellata ( quella che si ha a disposizione purché chiara)
1 mela media
poco zucchero per spolverizzare il dolce
Ecco qui sotto la marmellata di mele...non richiede troppo tempo di preparazione ( a parte lo sbattimento di pelare la frutta) poi cuoce in fretta ..le mele sono ricche di pectina...
Preparare la pasta frolla:
Versare nel boccale del mixer la farina, il burro a pezzetti e azionare il robot fino a quando i due ingredienti si sono amlagamati ...
Unire a ruota lo zucchero, l'uovo e il tuorlo e 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancia... e azionare l'elettrodomestico fino a quando si forma un impasto abbastanza amalgamato...
Estrarlo, lavorarlo, avvolgerlo con pellicola trasparente e porlo in frigo per circa 30'.....
Si può preparare con grande anticipo....
Pennellare di burro uno stampo, in questo caso a forma di cuore, infarinarlo e rivestirlo con la pasta frolla stesa ad un'altezza di circa 3-4mm.....
Spalmare la marmellata che si ha a disposizione, io ho usato quella di mele perché mi sembrava compatibile con le fette di mela che vi ho disposto a raggiera..
Usare comunque della marmellata chiara: ad esempio quella di albicocche potrebbe fare al caso nostro....
Rimboccare i contorni sul ripieno e decorare tutt'intorno con dei cuoricini sfruttando i ritagli della frolla......avendo cura di bagnare il perimetro con poca acqua per farli aderire meglio...
Con gli avanzi della frolla ho preparato degli altri dolcetti che saranno l'oggetto di un a altro post...
Ecco qui sotto un piccolo particolare...
Infornare in forno freddo ma col termostato impostato sui 160°/170° e nella parte mediana per circa 20'/30'....
Appena la pasta appare bionda la crostata è cotta...
Ed ora auguro a tutte le mie amiche un sereno week end!!