l’orata al forno…
Ingredienti: 1 orata pescata da circa 1 kg e 1/2 , 2 rametti di rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Pulisco l’orata, la privo delle pinne e delle squame, e delle interiora, all’interno del ventre le metto un rametto di rosmarino, un pizzico di sale e di pepe, poi la metto in una pirofila con un altro rametto di rosmarino, l’ olio, il sale, il pepe e il vino bianco.
La metto in forno già caldo a 180° per 50 minuti circa, girandola a metà cottura.