In questi giorni è sole è cocente, siamo tutti alla ricerca di un po di refrigerio, di un po d’ombra e un qualcosa di fresco e di tanto buono :-)
i cavalli allo stato brado sul Monte Nerone
la panna cotta ai frutti di bosco…
Ingredienti: 1000 ml. di panna da montare fresca, 100 gr. di zucchero, 6 fogli.di colla di pesce.
Ingredienti per guarnire: 1 cestino di frutti di bosco, 6 cucchiai rasi di zucchero .
In un pentolino verso la panna, lo zucchero ed i fogli di colla di pesce già ammollati per una decina di minuti, li metto sul fuoco girando di tanto e li faccio ” scaldare ” fino a che lo zucchero e la colla di pesce sono completamente sciolti. Verso il composto in uno stampo da budino con il buco in mezzo, lo faccio raffreddare e poi lo metto in frigorifero per alcune ore.
In una padellino metto i frutti di bosco e lo zucchero e li faccio cuocere fino a che lo zucchero è completamente sciolto, poi spengo faccio raffreddare.
Al momento di sformare la panna cotta, passo i lati dello stampo con la lama di un coltellino e immergo il fondo solo per qualche secondo in acqua calda, ma metto su di un piatto da dolci e la guarnisco con la salsa ai frutti di bosco.
la panna cotta ai frutti di bosco
Alcune curiosità…
La panna cotta è un dolce al cucchiaio , originario del Piemonte, diffusissimo nel nostro Paese .
È una specie di budino a base di panna preparato utilizzando la colla di pesce.
La sua storia è avvolta da un mistero in quanto le sue origini non sono note; si dice che sia originario delle Langhe dove fu inventato da una signora di origini ungheresi agli inizi del Novecento.
Generalmente viene servita con caramello o con salse ai frutti di bosco. anche se spesso è accompagnata da cioccolato o da composte di frutta.
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