- Ingredienti:
- 200g di farina00
- 200g di farina manitoba
- 1 bustina di lievito secco o un cubetto fresco
- 200 cc di latte
- un cucchiaino di sale
- QB di acqua
- Per farcire:
- 10 fiori con la sua zucchina attacata
- Parmigiano, olio evo
- Basilico
Preparare l’impasto disponendo sula spianatoia le due farine,il lievito, e aggiungere il latte tiepido cominciare a impastare, dopo una prima mescolata aggiungere il sale,e quanta acqua serve ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo, lasciare lievitare in una ciotola cperta con pellicola per 2/3 ore, deve raddoppiare di volume.
Staccare i fiori dalle zucchine e tagliatle a piccoli pezzi, farle saltare in una padella con un filo d’olio, salre e lasciare raffreddare.
Pulire i fiori aprirli a libro e privarli del picciolo interno,sciaccuarli e tamponarli con carta assorbente.
Prendere l’impasto ben lievitato e porlo in una teglia precedentemnte unta stenderlo bene con le mani, adagiare le zucchine premendo leggermente con le mani in modo che entrini nell’impasto, cospargere con il parmigiano.
Ora disporre i fiori in modo circolare, io ho usato una teglia tonda, sovrapponendoli leggermente.
Terminato con i fiori spolverare con abbondante parmigiano , il basilico e dare un giro d’olio, lasciare riposare in luogo riparato da correnti d’aria per un’ora circa.
Portare il forno a 200° con un pentolino d’acqua al suo interno, porre la focaccia e cuocere per 10 minuti, togliere il pentolino abbasssare a 180° e terminare la cottura ,altri 20 minuti circa , na come sapete dipende dal vostro forno,
Sfornare la focaccia lasciarla riposare 10 minuti prima di porzionarla e servirla.
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