Un intramontabile al cioccolato… Torta Tenerina

Il cioccolato è una di quelle leccormie a cui non si può dire no…. quando alla domanda “Faccio una torta al cioccolato???” la risposta è “Basta che sia cioccolatosa!” allora inutile stare li a pensare quale torta preparare con quale ingredienti mettere sul tavolo… la risposta è solo una… la torta tenerina… intramontabile, coccolosa, dolce e cioccolatosa in un mix perfetto…. per chi al cioccolato non sa resistere e io di cioccolato dipendenti ne conosco parecchi
Ne volete una fetta anche voi?????

Ingredinti per  4 porzioni

100g di cioccolato fondente
80g di burro
80g di zucchero semolato
2 uova medie bio
1 CC scarso di fecola di patate
sale marino iodato fine

zucchero a velo

Mettete a scaldare burro e cioccolato a  fuoco dolcissimo, fino a farlo fondere completamente. Lasciare raffreddare per qualche minuto.

Separare i tuorli dagli albumi e dividerli in due scodelle. Montate gli albumi con un pizzico di sale fino a neve ben ferma.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere una crema uniforme e spumosa, unite la fecola e il cioccolato fuso ormai a temperatura ambiente e lavorate fino ad avere un composto cremoso, incorporare delicatamente i tuorli d’uovo con una paletta / leccapadelle con un movimento dal basso verso l’alto.

Versate il composto in uno stampo a cerniera, da 22-24 cm di diametro, precedenemente imburrato e infarinato e infornate a 160°C -170°C per 20 min. Lasciate raffreddare, sformate delicatamente e posizionate su un piatto da portata decorate cospargendo con zucchero a velo; servire decorando a piacere con gelato alla vaniglia o panna montata.