Non so voi ma io adoro le fave fresche.
Saranno le origini pugliesi, sarà che le fave mi ricordano tanto la mia famiglia.
In particolare mio padre e mio nonno.
Sarà che quei bacelli verdi in casa nostra rappresentavano un momento di condivisione autentico.
La fine di un pasto con il cesto di fave fresche e un pezzetto di pecorino sardo.
E i racconti, le chiacchere, le risate, i consigli, i ricordi e i progetti.
Il modo più vero per sentirsi a casa.
E quando mi viene un po' di nostalgia di quei momenti, preparo piatti come questo, che mi portano indietro e mi fanno tornare un po' bambina.
Ingredienti: per 4 persone
200 gr di fave
1 cipolla
600 ml di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
gorgonzola
Pane integrale di segale Pema
In una pentola fate soffriggere l'olio e la cipolla, aggiungete le fave sbucciate. Bagnate con brodo vegetale. Aggiungete sale e pepe. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Alla fine, con il mixer ad immersione passate le fave creando una crema densa e gustosa.
Al momento di servire, aggiungete un cucchiaino di gorgonzola, pezzettini di pane integrale di segale e qualche fava fresca. Ma se preferite basterà un filo d'olio e un po' di pepe. O qualche scaglietta di pecorino.