Condisco la pasta, lo metto nel pane e insaporisco anche le verdure. E, la cosa più bella che mi possa capitare , è quella di regalarne qualche vasetto alle amiche e colleghe. Ormai mi conoscono e, quando arrivo con i piccoli vasetti, i loro visi si illuminano.
Questo pesto è un pò diverso ma ugualmente facilissimo.
Il protagonista è sempre il basilico (circa 10 foglie), insieme a 2 foglie di menta, un pugno di mandorle, il succo di un lime, 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato. Olio extra vergine di oliva q.b. Io ho usato il mortaio ma potete fare il pesto anche nel robot.
Ne approfitto per ringraziare tutti ma proprio tutti, per il grandissimo successo che sta avendo Taste&More, e siete voi che tutti i giorni andate a sfogliare e a leggere, siete voi che scrivete tantissime belle opinioni, voi che ci spronate a continuare e a fare sempre meglio.
Grazie di cuore