Quando arriva il momento di fare la valigia c’è sempre una strana sensazione. Quella di iniziare qualcosa di nuovo, non sapere cosa ci aspetterà, immaginare già con la mente i luoghi visti in foto e letti sui vari blog. Pensare a quali vestiti potranno fare comodo nelle varie situazioni, stare attenti a non dimenticarsi le cose importanti, mettere i giochi preferiti nella borsa.
Oggi è una di quelle giornate. Finalmente dopo 28 mesi dall’ultimo volo, domani risalgo su un aereo e mi pare una immensa boccata di ossigeno. Per la prima volta Remì volerà con noi. Già da qualche settimana ci stiamo studiando il libro illustrato dell’aeroporto ed abbiamo già imparato a fare il verso dell’aereo con la bocca. Dovremmo essere pronti per il decollo!
E quando la casa è invasa di vestiti, costumi e ciabatte un po’ ovunque, la cosa migliore è tirare fuori un piatto veloce ma sostanzioso. Come la pasta tiepida alle zucchine e ceci: una variante estiva del classico piatto pasta&legumi con le zucchine, quelle dolci e saporite che adesso sono al massimo del loro splendore. Si combinano perfettamente con il sapore dolciastro e la consistenza pastosa e croccante dei ceci. Si prepara nel tempo che cuoce la pasta…o in quello in cui finite ci chiudere la valigia!
Ingredienti per 4 persone:
320gr. di pasta corta integrale o di farro (viti, pennette o altro formato a vs gusto)
4 zucchine freschissime di media grandezza
500 gr di ceci cotti (meglio se scegliete quelli piccolini)
sale, pepe, olio evo
menta fresca o basilico per guarnire
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Mettere la pasta a cuocere in abbondante acqua salata. Nel frattempo, pulire le zucchine ed affettarle a julienne con l’apposita mandolina e passarle un attimo in padella con un filo d’olio extravergine: non dovranno cuocere, basta tostarle appena. Aggiungere i ceci scolati dalla loro acqua e regolare di sale ed abbondante pepe. Quando la pasta sarà cotta, unirla alle verdure e mescolare bene. Potete aromatizzare il tutto aggiungendo qualche foglia di basilico o menta fresca, in base alle vostre preferenze.
Buone vacanze a tutti ed a presto, di nuovo qui, con nuovi racconti di viaggio e di piatti dal mondo!