Un pranzo

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Metti un sabato e gli suoceri appena tornati dalle ferie. Cronaca veloce di un pranzo in famiglia.

Cominciamo dalla tavola: ho adorato questo mazzo di tulipani gialli. Quindi la tavola gialla verde e bianca!

Un piccolo stuzzichino per cominciare: cialde croccanti aromatizzate, olive nere, feta e uvette sotto miele (di questa delizia parlerò prossimamente in un post ad hoc!). Il tutto accompagnato da raki, la grappa greca.

A seguire lumachine di mare. Come ho fatto? Ho lasciato nella pentola a pressione (con acqua chiodo di garofano e pepe e aghi di rosmarino in grani) le lumachine congelate per mezz’ora. Le ho scolate e fatte saltare in padella per una ventina di minuti con vino bianco, pomodorini secchi. E un’insalata di fagioli bianchi, molluschi e peperoni. I fagioli bianchi prelessati sono stati mescolati con i peperoni puliti e tagliati a listarelle sottili. Poi ho unito un guazzetto di mare (preparato in precedenza con cozze, seppie e calamari stufati in pentola con aglio, olio e peperoncino) e dei pomodori fatti appena appassire in padella. Olio d’oliva a crudo e qualche foglia di basilico.

In abbinamento un vino bianco fermo secco.

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It is Saturday and we are just back from holiday. Commentary of a quick family meal.

Let’s start from the table setting: I love this bouquet of yellow tulips.

We started off with crispy salty flavored waffles, black olives, feta cheese and raisins in honey (I will describe this delicious treat in an ad hoc post!). All combined with some raki, a Greek brandy .

Then sea snails.

I cooked in a pressure cooker (with water, a clove and pepper beans and rosemary) snails frozen for half an hour. I drained them and stir-fry for about twenty minutes with white wine and sundried tomatoes.

And a salad of white beans, shellfish and peppers.

The boiled white beans were mixed with peppers, cleaned and cut into thin strips. Then I mixed a mix of  (previously prepared) mussels, squid and cuttlefish stewed in a pot with garlic, oil and chili and tomatoes ​​just dried up in the pan. Finish up with live oil and a few leaves of basil. Dry white wine.

Enjoy!