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Un sabato a caccia dei profumi del passato: Bolito misto e risotto con la zucca

Da Lella
Con una settimana di ritardo ieri sono andata a Piozzo, un piccolo paese in provincia di Cuneo, famoso in tutto il mondo per la sua birra.    Da ormai 18 anni consecutivi il Paese ospita anche una manifestazione interamente dedicata alla zucca ed ai suoi derivati. 
Un sabato a caccia dei profumi del passato: Bolito misto e risotto con la zuccazucche ornamentali
Il mio scopo era proprio quello di acquistare qualche zucca da cucinare durante l'inverno. Zucche che ho trovato in vendita presso una piccola azienda agricola nel cortile della quale mi sono divertita a scattare qualche foto
Un sabato a caccia dei profumi del passato: Bolito misto e risotto con la zuccazucche commestibili
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Un sabato a caccia dei profumi del passato: Bolito misto e risotto con la zucca
zucche commestibili giganti

Poco lontano da Piozzo, sempre in provincia di Cuneo, si trova CARRU', comune famoso per il "Bue grasso", al quale viene pure dedicata una festa nel mese di dicembre (questa'anno sarà il 16 dicembre). 
Un sabato a caccia dei profumi del passato: Bolito misto e risotto con la zucca
Molti i ristoranti della zona che servono il bollito misto alla piemontese, accompagnato da svariate e saporite salse. Il più rinomato è sicuramente L'Osteria del Borgo, dove abbiamo pranzato e bevuto divinamente.Oltre al bollito misto, notevoli i tagliolini con tartufo e tra le salse di accompagnamento la marmellata di cipolle rosse di Breme.
Questa breve uscita nelle Langhe è anche un breve ma intenso viaggio della memoria.......... il bollito misto e il risotto con la zucca infatti erano e sono piatti "di famiglia", il cui profumo fa sì, ogni volta che li cucino, che io torni bambina e senta tutto il tepore della casa della nonna, ma anche di quella  in cui sono cresciuta.


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