Si, un blend ossia una miscela, che unisce tè diversi tra loro che creano un ottimo risultato, proprio come l'Italia!
In realtà è la prima volta che pubblico un post su di un blend, di solito non ne bevo molti ma questo è stato una piccola scoperta.
English Breakfast, ebbene si la colazione inglese per eccellenza ma in foglie e che foglie!
Le foglie secche sono grandi e poco spezzate, si intravedono foglie intere e germogli dorati, il metodo di produzione di questi tè che compongono la miscela è di sicuro metodo ortodosso "congou" ( per congou si intende metodo classico, storpiatura da gong fu).
Profumi maltati di wisky ed uva, rosa fresca e cioccolato.
Un cucchiaino per tazza, 3 minuti, 90°C.
Nella foglie secche riconosco il tè nero di Yunnan, il tè nero Keemun, qualche foglia più sottile e scura( è un Assam).
Fondi di infusione: profumatissime foglie rosso acceso.
Infuso: Delicato ed equilibrato.
Sicuramente una buona parte del blend è composta da tè nero di Ceylon, sento anche la dolcezza pepata del tè dello Yunnan, si tratta di un tè leggermente astringente (infatti gli inglesi lo amano con della aggiunte).
Sono forti i sapori maltati del Keemun in fondo alla gola.
Non sembra esserci traccia di Darjeeling bensì di tè nero indiano dall'Assam, che è colui che dona carattere e "forza" alla miscela.
La miscela è della LOV ORGANIC, azienda scandinava di tè biologico e la trovate in deliziose lattine colorate.
Ho voluto celebrare questi sapori caldi con dei biscottini alla zucca.
BOTTONI ALLA ZUCCA, da "A Tavola" (gennaio 2011):
Ingredienti:
140gr fecola
140 gr farina 00
120 gr zucca cotta al forno
120 gr di zucchero di canna
120 gr burro morbido
4gr lievito per dolci
Impastate tutti gli ingredienti, iniziando da burro, zuccheroe zucca, unire poi gli ingrdienti secchi.
Formare delle palline da 10 grammi l'una su una teglia coperta da carta forno e cuocere a 180°C per 12 minuti circa.
I bottoncini non devono diventare troppo dorati.
Spolverizzateli con azucchero al velo e se volete uniteli con ciccolato fuso come fossero dei whoopie pies (hanno una consistenza simile ai dolcini americani).
Si conservano in scatola ermetica per diversi giorni.
Buona miscela "risorta" a tutti!