Torta Trenino (battesimo)
Si ringrazia: top al cioccolato Fabbri, Tagliapasta ad espulsione fiori e farfalle Pavoni.
1 pan di Spagna da 10 uova,
1 l di crema al latte senza uova,
top caramello Paneangeli,
top al cioccolato Fabbri,
Per decorare:
300 ml di panna,
1 kg di pasta di zucchero al miele,
coloranti alimentari,
colorante alimentare rosa perlato.
Bagna:
acqua,
zucchero.
Preparare il pan di Spagna seguendo la ricetta e lasciar raffreddare completamente.
Preparare la crema la latte senza uova, coprire con un foglio di pellicola trasparente a contatto e lasciar raffreddare.
Montare la panna ben soda e unirla alla crema fredda con un movimento delicato.
Preparare la bagna.
Mettere in un pentolino mezzo litro di acqua, unire circa 200 gr di zucchero e portare a ebollizione.
Lasciar bollire per un quarto d'ora circa a fuoco medio.
Spegnere e lasciar raffreddare anche questo.
Dividere la torta in 3 strati orizzontali, mettere il primo disco sul vassoio da portata, bagnare con lo sciroppo e distribuirvi metà della crema al latte, cospargere abbondantemente tutta la crema con il caramello Paneangeli e coprire con il secondo disco, bagnare anche questo e coprire con la restante crema al latte, distribuire abbondantemente lo strato di crema con il top al cioccolato Fabbri e chiudere con il terzo disco di pan di Spagna bagnato a sua volta.
Ricoprire tutta la superficie della torta con la panna montata e con uno strato uniforme di pasta di zucchero.
Con i tagliapasta a forma di fiori e farfalle ricavare tante formine che posizionerete sulla torta come più vi piace.
Mettere in frigo fino al momento di servire.
Particolari
la Paciocchina
il trenino al completo
le farfalle colorate
la locomotiva
il vagone con la luna e le stelline
la torta al completo