e le migliori eccellenze gastronomiche toscane
si incontrano a Roma per una cena senza precedenti!
Life of Wine – viaggio nelle età del vino presenta
“A Tavola con il mio produttore” lunedì 13 febbraio Palazzo Rospigliosi – Roma
In occasione dell’evento Life of Wine (www.lifeofwine.it), alla sua seconda edizione, ideato ed organizzato da Studio Umami (www.studioumami.com), nelle splendide sale di Palazzo Rospigliosi in via XXIV maggio 43, si svolgerà una cena senza eguali.
La serata avrà inizio alle ore 20.30 dopo la degustazione (dalle ore 15 alle ore 19 – Ore 19.30 cerimonia di premiazione delle aziende) che vedrà schierati 40 produttori vinicoli provenienti da tutta Italia che porteranno in assaggio della loro più pregiata etichetta, due vecchie annate e l’ultima in commercio (si partirà dal ’31!). Tutti i vini in degustazione diventeranno i protagonisti della cena a seguire e dell’iniziativa “A tavola con il mio produttore”, grazie alla quale, previa prenotazione, sarà possibile scegliere a quale vigneron essere affiancato.
La serata avrà inizio con uno speciale benvenuto a cura del Consorzio del Bardolino Doc (www.ilbardolino.com), che omaggerà gli ospiti con una selezione speciale dei suoi vini (Chiaretto e Chiaretto Spumante). Animerà il tutto una performance musicale contemporanea ed innovativa a cura del dipartimento di Sound Design di IED Roma (www.ied.it).
La cena, a partire dall’aperitivo a base di finger food, sarà a cura di Convivium Firenze (www.conviviumfirenze.it), specializzata non solo in catering di alto livello, ma anche nella ristorazione toscana di qualità. Sarà infatti la Toscana la protagonista di questo speciale appuntamento, proprio a sottolineare il legame con la regione che ha dato i natali a Life of Wine.
Lenticchie della Garfagnana, tartufo di San Miniato, fichi di Carmignano, bistecca alla fiorentina di Gerini di Pontassieve (Fi), maiale di Cinta Senese, saranno soltanto alcuni dei protagonisti gastronomici di una cena esclusiva che vedrà in abbinamento oltre 100 vini da tutta Italia.
MENU
- Crostoncino di stinco toscano con purea di finocchiona
- Crostino di pane nero con burro al tartufo di S. Miniato e filetti di acciughe
- Crostoncino di pane toscano con salsa di fegatini toscani e capperi mignon dell’Isola d’Elba
- Sushi di verza del Chianti
- Tronchetto di salame toscano con goccia di confettura di fichi di Carmignano
- Angolo con selezione di prodotti tipici toscani a cura del salumificio Gerini di Pontassieve (FI)
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- Ravioli mugellani al ragù di carni bianche
- Pappa al pomodoro in porcellana con extravergine toscano al basilico
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- Le carni toscane
- Bistecca alla fiorentina e Cinta Senese
- Timballino di lenticchie della Garfagnana
- Fagioli cannellini all’extravergine toscano e pepe bianco
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- Zuppa Inglese con Alchermes dell’Antica Officina Farmaceutica di S. Maria Novella (FI)
- Friandises
- Biscotti di Prato “Mattei” – Brutti ma Buoni artigianali
- Praline al cioccolato “Slitti” – Cialde di Montecatini
- Dadetti di Schiacciata alla fiorentina – Cenci
- Selezione grappe Istituto di Tutela Grappa Trentina