Una freschissima cheesecake senza cottura dal delicato e pallido verde... no non è al matcha questa volta.
E' una cheesecake alla mela verde Granny Smith dal sapore davvero imprevedibile.
Ho abbinato la cheesecake alla mela verde con un matcha
Ikuyo-no-mukashi
Prepararla è davvero semplice, la base come al solito è composta da 150 gr di biscotti secchi tipo Digestive sbriciolati e miscelati a 50 gr di burro fuso. Stendete il tutto sul fondo di una teglia di 22 cm circa e lasciate riposare in frigo.
Ora preparate la crema usando 500 gr di formaggio fresco (anche misto tipo ricotta+ philadelphia) + la polpa frullata di due grosse mele verdi con il succo di un limone + 100 gr di zucchero + 7 gr di gelatina ammollata e fatta sciogliere in 150 ml di panna liquida calda.
Versate la crema sulla base di biscotti e fate raffreddare in frigo per 4-5 ore.
Abbinate la torta ad un matcha primaverile e godetevi il vostro primo piccolo assaggio di primavera.....
Buon tè a tutti!