Con l’augurio di passare un Natale sereno ( che di questi tempi non guasta!!!) con le persone care, vi lascio a questa notte magica regalandovi due ricette, per rilassarvi un po’ la mattina di Natale, dopo che i vostri pargoli vi avranno travolto con l’apertura dei regali!!!
Sono due ricette che si preparano in due mondi molto diversi tra di loro…la Calabria e la Svezia!
Ma quando si parla di dolce…si sa che non ci sono differenze che tengano!!!
GRISPELLE
Ingredienti:
500 gr. di patate
500 gr. di farina
un cubetto di lievito di birra
latte tiepido
Procedimento:
Lessare le patate e schiacciarle bene. Aggiungere la farina e il lievito di birra con un po’ di latte tiepido.
Farne dei salsicciotti di circa 1,5 cm. di diametro e friggere subito in abbondante olio bollente.
Sono ottime come antipasto, altrimenti possono essere passate anche nello zucchero se si preferisce mangiarle come dolci.
KANELBULLAR (o anche Girelle alla cannella)
Ingredienti:
550 gr. di farina
75 gr di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova
210 ml di latte
70 gr di burro sciolto
25 gr di lievito di birra
Ripieno:
200 gr di zucchero di canna
85 gr di burro morbido
2 cucchiai di cannella
Un tuorlo da spennellare
Latte
Procedimento:
Versare in una ciotola la farina, aggiungere il lievito di birra, lo zucchero, 1 pizzico di sale, le uova, il latte e il burro sciolto.
Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e metterlo a riposare in una ciotola fino al raddoppio del volume
Preparare il ripieno con lo di zucchero di canna, il burro a temperatura ambiente e la cannella
Tirare con il matterello un rettangolo di circa 1/2 cm di spessore e spalmare sopra il ripieno
Arrotolare e tagliare dei dischi di circa 3 cm e metterli in una teglia imburrata con della carta da forno.
Lasciare lievitare altri 20 minuti.
Spennellare le girelle con 1 uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte.
Infornare a 190° per circa 10/15 minuti.
Se il giorno dopo sono un po’ induriti, passateli in forno per 5 minuti circa.