Ogni occasione è buona per mettermi in cucina: un buon voto? Allora festeggiamo preparando una torta!
Sono stanca? Niente di meglio che allentare i nervi cucinando qualcosa.
L’occasione di oggi è la festa del papà!
Per festeggiare il mio papà come si deve ci voleva una torta speciale, morbida, anzi morbidissima, perfetta per essere gustata di prima mattina o anche nel pomeriggio, per essere inzuppata, accoppiata con il cioccolato fondente; insomma una torta alta, soffice, profumata e gioiosa.
Così ho scelto di preparare la fluffosa all’arancia, lo stampo tradizionale per questa torta, nota come Chiffon cake, non è quello che ho usato io ma questo non compromette di certo il risultato finale: questa è la mia fluffosa per il mio papà e vi posso assicurare che è una delle migliori torte mai provate!
Questa è stata la mia prima fluffosa, ho ottenuto un risultato ottimo e quindi ce ne saranno tante altre, magari arriverà anche lo stampo suo, chissà.
La chiffon cake è un dolce americano e la sua caratteristica principale consiste proprio nel suo impasto morbido, estremamente soffice e delicato tanto da sciogliersi in bocca. Esistono tante versioni: quella semplice alla vaniglia e limone, quella al cioccolato, ai frutti di bosco e di molti altri tipi, farcite o ricoperte di glassa.
Ingredienti:
250 g di zucchero
285 g di farina 0
7 uova
160 g di spremuta di arancia filtrata
scorza delle arance
120 g di olio evo
1 bustina di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
zucchero a velo per spolverizzare (a piacere)
Procedimento:Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi.
Setacciate insieme in una grande ciotola la farina, lo zucchero,il bicarbonato e il lievito.
Fate un buco al centro e versate in questo ordine e senza mescolare: l’olio, i tuorli, la spremuta del limone e la scorza del limone grattugiata.
Montate a neve ferma gli albumi con 3 gocce di limone.
Mescolate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e da ultimo inserite gli albumi montati.
Versate il composto nello stampo, infornate e cuocete a 165° per 55 minuti e poi a 175° per 10 minuti.
Fate freddare il dolce, sformate e spolverizzate con zucchero a velo.
Questa ricetta è una mia rielaborazione della fluffosa di Monica Zacchia, potete trovarla qui in tutto il suo splendore.