Ho avuto il grande piacere di entrare in contatto con un'azienda di Pietrasanta che mi ha proposto una collaborazione.
VersiliaFormat è un'agenzia di formazione che ha come obiettivo quello di preparare figure professionali ad hoc in base alle richieste del mercato del lavoro e ai fabbisogni del territorio che di anno in anno vengono individuati attraverso apposite indagini.Lavora sul territorio da 14 anni e garantisce all'85% dei propri allievi un impiego entro 60 giorni dal conseguimento della qualifica professionale. Già da questo si deduce l'alto livello dei corsi e l'indubbia bravura degli addetti all'insegnamento.Vi state chiedendo cosa c'entro io ed il mio blog con tutto questo?!Questa agenzia oltre a sostenere corsi professionali, riconosciuti dalla regione, sulla sicurezza, informatica, antincendio e lingue straniere, si occupa anche di organizzare corsi di cucina. Parliamo di una formazione completa che va dalla panificazione alla pasticceria, dalla ristorazione semplice per i bar a quella per ristoranti di alto livello, qualunque ambito vi venga in mente da loro potrete trovare la proposta che fa al caso vostro.
Chef Danilo Mazzoni - rappresentante cat.cuochi
Giovedì mattina ho documentato l'esame di pratica del corso di formazione professionale "Mediterranea" (addetto all'approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti).Girelle di sogliola e gambero vestite di salmone
Budino di Parmigiano Reggiano
I primi
Gnocchi di patate con gamberi, carciofi e pinoli tostati
Risotto al trevisano con speck e taleggio
Rollè di spigola e spinaci con crema di peperoni
Bocconcini di pollo fritto con misto di verdure pastellate
Delizioso alla nocciola
Ho avuto il privilegio di sedermi al tavolo insieme alla commissione composta dal presidente Bertucci Lia in rappresentanza della provincia di Lucca, dallo Chef Mazzoni Danilo per la categoria cuochi, dal Sig. Giusti Stefano Tutor dell'agenzia ed intermediario tra gli studenti e la commissione ed ovviamente gli Chef che hanno seguito gli allievi per tutto il corso.