Una giornata diversa, un insolito e squisito menù vegano

Ieri siamo stati in una frazione sopra Brusasco a trovare un'amica che ha organizzato una bellissima giornata iniziata con
una lunga passeggiata fra le colline...

...alla scoperta di piante e insetti conosciuti, ma mai osservati:  l'equiseto, l'achillea, il viburno, il salice, il noce, il gelso.....
 una lezione di botanica interessantissima all'aria aperta che avremmo voluto non finisse mai...

Intanto Rita e le sue amiche cucinavano....gli antipasti sfiziosi,
il riso con le erbe selvatiche, la pasta fatta a mano, le zucchine ripiene, i piselli con il seitan, la farinata, i gelati con la macedonia (c'erano anche le more di gelso)...
La cosa interessante è che le pietanze erano tutte vegane, cioè non contenevano nessun prodotto di origine animale!
Poi abbiamo fatto il pane....cioè abbiamo imparato a farlo...
ognuno di noi è tornato a casa con il "suo" lievito madre e le preziose istruzioni per fare il pane.....e con la consapevolezza che si può mangiare bene anche in maniera un pò diversa dal solito.
Rita e i suoi amici hanno lavorato e lavorano per raccogliere fondi per un sogno: una terra in Germania dove in un'epoca in cui gli animali e la natura vengono maltrattati oltre misura,è iniziata un'opera che vuole riparare ai danni causati loro: "E' sorta una terra di grazia in cui animali che erano destinati alla morte trovano una patria e possono vivere in modo dignitoso.Bovini e ovini di diverse razze vivono insieme come in una grande famiglia. Essi trovano una sistemazione dignitosa, ricevono un´alimentazione sana, cure mediche e sufficiente terra da pascolo. Ogni piccolo gregge di pecore o mandria di mucche, ha la possibilità di rifugiarsi sotto un riparo o ha accesso a zone boschive, in modo da potersi riparare all'ombra nelle estati calde o proteggersi dal freddo nelle giornate invernali.vengono salvati dai macelli, soccorsi da incidenti, ricuperati e salvati"
E' un luogo che si chiama Terra della Pace dove caprioli, cinghiali, volpi, lepri vivono in libertà e piante a rischio di estinzione si insediano nuovamente nel terreno.
Per chi vuol saperne di più:
http://www.universelles-leben.org/cms/it/gli-animali-ci-implorano-lasciateci-vivere.html