la marmellata di zucca gialla…
Ingredienti: 1 kg. di polpa di zucca gialla, 1 limone, 800 gr. di zucchero.
In una pentola metto la polpa della zucca tagliata a pezzetti, la copro con lo zucchero, la irroro con il succo del limone, la amalgamo bene e la lascio macere per 18 ore circa, poi la porto ad ebollizione e la faccio cuocere per 50 minuti, schiumandola, se necessario, di tanto in tanto.Quando la marmellata di è ben compatta la verso ancora bollente nei vasetti puliti, li chiudo e li faccio bollire in una pentola piena di acqua per 40 minuti, poi li lascio raffreddare nella stessa pentola. Una volta raffreddati tolgo i vasetti che ripongo in dispensa.
la zucca gialla