Villani Salumi ha nella sua offerta Fiocco, un salame di prosciutto caratterizzato da una particolare leggerezza, derivante da una metodologia di produzione che garantisce, secondo i dati ufficiali INRAN, il 50% di grassi in meno rispetto alla media contenuta nei salami tradizionali.
Ottenuto dalla lavorazione di carni di suino italiano particolarmente magre, insaporite con aromi naturali macerati in vino rosso, il Salame Fiocco ha un gusto di prosciutto e si presenta in fette grandi, dalla forma ovale. E’ privo di glutine, lattosio e derivati del latte.
Fiocco Villani si propone come secondo piatto, ma anche come ingrediente per ricette più articolate. Una è la seguente: i rotoli di melanzana con Fiocco Villani.
Per 10 involtini circa, tagliare due grosse melanzane per il lungo in fette alte mezzo centimetro e poi grigliarle. Realizzare una crema mescolando 400 g di formaggio spalmabile fresco con 150 g di paté di olive, un filo d’olio e un po’ di pepe. Comporre quindi l’involtino stendendo la fetta di melanzana e ponendovi sopra una fetta di Fiocco, da spalmare con la crema di formaggio.
Arrotolare e condire con olio extravergine d’oliva e basilico.