Allora andiamo con ordine: mercoledì come preannunciato sono di partenza…La destinazione?!Svizzera…E sarò in ottimissima compagnia(non capita tutti i giorni di trovarsi in un tour gastronomico con altre 5 meravigliose food blogger)…E ti lamenti?! Assolutamente no, però questi giorni sono accompagnati da dubbi leciti e quasi amletici, del tipo sarà caldo o freddo?, la borsa quale prendo?!, con le ballerine avrò freddo ai piedi? La mano(ricordate vero dei geloni alla mano dx, attualmente in compagnia di un giradito nell'indice della mano sx?!) sarà guarita del tutto?! Ecc.ecc.
Sabato notte dovrei riuscire a rientrare verso le 5 (minuto più minuto meno e visto che si parla di treni opterei per la prima ipotesi) e per farmi perdonare della mia assenza di questi giorni, vi farò una sorpresina che spero gradirete e che non è legata al viaggio(ancora non ci credo neanche io e sabato saprete ;-)!!!)
E poi da domenica inizia l’Mt Challenge…E poi due fotine di Zurigo le vorrete vedere?E poi io e Lucy abbiamo un evento da organizzare per il 26 marzo a Viareggio…E poi…e poi spero che arrivi presto aprile…;-)Non mi dite che un pò d'ansia l'ho fatta venire anche a voi?!
Visto che fino a sabato non ci leggeremo più, ci tenevo a lasciarvi per bene, con una ricetta Per Bene appunto...Il bellissimo contest di Sonia richiede infatti la creazione di ricette Per Bene, ricette sane che possono essere consumate dalle purtroppo numerose donne, colpite dall'endometriosi, una malattia femminile molto diffusa, ma della quale si parla troppo poco...
Visto che la ricetta doveva essere anche semplice ho optato per del salmone al cartoccio con verdure...Il profumo del pepe rosa e la nota affumicata conferita dal sale, fanno di questo semplicissimo piatto, un golosissimo secondo adatto veramente a tutti. E sotto trovate anche le note del nutrizionista...
SALMONE AL CARTOCCIO Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di salmone fresco(in 4 tranci)
- 160 gr di gamberetti sgusciati
- 160 gr di zucchine a listarelle
- Sale affumicato
- Granelli di pepe rosa
- 1+1/2 cucchiaio di olio e.v.o.
PROCEDIMENTO Squamare i tranci di salmone, sciacquarli e farli rosolare in una padella antiaderente con il cucchiaio di olio per un paio di minuti per lato. Toglierli dalla padella e nella stessa far saltare a fiamma media le zucchine a listrarelle e i gamberetti per 5 minuti. Munirsi di due pezzi di carta da forno, bagnarli e strizzarli bene. Mettervi una trancio di salmone in ciascuno, salare, unire le zucchine, i gamberetti e i granelli di pepe rosa. Sigillare saldamente i fagotti e sistemarli in una teglia. Preriscaldare il forno a 180° e far cuocere per circa 20 minuti. Servire subito.
La parola all'esperto, il biologo nutrizionista dottor Antonio Rosatelli.Quante calorie sviluppa questa ricetta?Questa ricetta sviluppa in totale 880 kcal quindi 220 a testa.E' un ottimo piatto della dieta mediterranea a basso tenore calorico ed elevato valore proteico.
Quanti grassi, carboidrati e proteine sono in esso contenuti?I carboidrati, in questo piatto, sono praticamente assenti poiché il loro valore è pari a 0,98 gr.In esso vi sono 129.87 gr. di proteine e 39,63 gr. di grassi.
Di che grassi si tratta?Il salmone è un prodotto ittico che contiene acidi grassi essenziali a catena lunga, soprattutto l'acido linolenico (capostipite omega 3) utilissimo nell'abbassare i livelli ematici di colesterolo.
Questo pesce ha qualche altra proprietà?Certo! Esso è utile in caso di diabete, sindrome premestruale, artrite reumatoide e di alcune malattie mentali. Posso dirti infine che tra le tante varietà di salmone in circolazione, quello proveniente dall'Oceano Pacifico, di 1 o 2 anni di età, lungo tra i 60 ed i 100 cm è sicuramente il più pregiato.
Quali altre sostanze utili al nostro organismo sono presenti in questo piatto?In esso troviamo fosforo, iodio, vit C, vit E e vit B6.
Ci consigli di consumare questo piatto a pranzo o a cena?Questo piatto è l'ideale per una cena leggera.
Ringrazio il dottor Rosatelli per la disponibilità e vi ricordo che se volete avere maggiori informazioni potete contattarlo a uno dei recapiti qui riportati. Inquesta pagina trovate anche tutte la lista con rispettivi link di tutte le ricette esaminate dal dottor Rosatelli. E prima di lasciarvi è con immenso piacere che vi parlo del primo contest della carissima Federica del blog Note di Cioccolato con protagonista l'amatissimo Zenzero…Ebbene, si narra che io sia uno dei giudici che insieme alla cara Eleonora di Burro e Miele, avrà il compito di aiutare Federica nella scelta dei due vincitori...Cos'altro aggiungere se non che aspettiamo le vostre ricette?!?Avete tempo fino al 7 aprile!!!