Con questo post vorrei segnalarvi un'importante iniziativa che è partita ormai (e fortunatamente ) gia' da diversi giorni per aiutare i bambini del Gulliver di Rocchetta Vara.La Cooperativa sociale Gulliver ospitava bambini, anziani e disabili. L'alluvione ha reso inagibili e pericolanti le case famiglia che ospitavano questi bambini, queste persone, fortunatamente messe al sicuro, ma rimaste senza dimora e perdendo ogni cosa. L'iniziativa è partita da "La Melagranata", dove troverete tutti i dati necessari.Il suo progetto è quello di raccogliere tante ricette da donare e pubblicare a Paola e Fiorella. Il ricavato verra' destinato ai piccoli delle case famiglia.Un'altra iniziativa è stata aperta qui, sempre in aiuto ai bambini di Rocchetta Vara.Questi sono i riferimenti bancari per chi volesse dare un contributo di solidarieta' e per chi volesse fare passaparola:
A loro lascio questa mia ricetta (gia' pubblicata tempo fa) sperando possa tornare utile per la raccolta, per il post originale invece potrete vedere qui
MERLUZZO GRATINATO
Preparare una besciamella con 1/2 litro di latte intero, 1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaio di olio (o burro per chi preferisce). Mescolare la farina con olio di oliva (oppure una noce di burro), a freddo sempre mescolando versate via via il latte. Portate a ebollizione fino a che la besciamella si sara' addensata.Aggiungere alla besciamella 50 g circa di formaggio emmental grattuguato (o parmigiano), sale.
In un tegame, con un filo di olio, cuocere i filetti di merluzzo freschi gia' puliti e deliscati. Versate un po' di latte e contiuare la cottura cercando di non far asciugare troppo il liquido. Aromatizzate con delle spezie; un cucchiaio di curcuma per i piu' piccoli o del curry per i grandicelli!!.
Imburrare e infarinare una cocotte, disponete il merluzzo spezzettato, coprire con la besciamella, spolverizzate con formaggio grattugiato e gratinate in forno a 190/200° fino a che la non si formera' una crosticina in superficie.