Per qualche giorno ho dato il cambio ad un collega che lavora presso privati.
Una bella famglia,comprensiva di pelosini vari ;-)
La padrona di casa sceglieva il menù con me tutte le mattine io preparavo, poi nel primo pomeriggio concludevo la mia giornata lavorativa.Nel menù era comprensivo anche qualche dolce per la colazione.Sonia la figlia maggiore nn mangia verdure ad esclusione delle patate.
Una mattina la signora si lamenta con me perchè nn riesce in nessun modo(le ha provate tutte dice)a far mangiare alla figlia nessun tipo di verdura.
Le chiedo "ci posso provar io ?"
LEI : Loriana neanche con un assegno a 4 cifre(econominca ;-)) ci riuscrirebbe mi creda.
IO : Ok accetto la sfida ;-)
In verità gia sapevo cosa le avrei preparato perchè questo cake ,che di sicuro conoscerete tutte è davvero un nascondiglio perfetto per nascondere la verdura.
Nello specifico parlo di zucchine ;-)
Il cake di zucchine l'ho scoperto qualche anno fa,nn è una ricetta mia io come sempre però l'ho modificata.
E' un dolce meraviglioso che trovo splendido sia per la colazione che per la merenda dei bimbi,le zucchine nn si sentiranno assolutamente.
Fatelo provare a chi mai e poi mai mangerebbe anche solo una fettina di questa meravigliosa verdura e di sicuro vincerete la sfida come ho fatto io.
Ho lascciato il cake pronto in cucina per la colazione del mattino.
Arrivo la mattina dopo ,entro in casa e trovo Sonia seduta in sala con la tazza di Tè ed una bellissima fetta di cake..
IO: Ti piace ?
SONIA : Oh Lory è il dolce più buono e soffice che ho mai mangiato!!!
Io me la rido di gusto,entra la signora he mi chiede perchè sto ridendo?
IO: Nulla signora ho vinto la scommessa!!!
LEI: No guardi Lory nn ha mangiato la caponata (era una versione leggera) l'avevo anche avvisata che nn lo avrebbe mai fatto neanche per soldi (e ride) ;-)
IO: Per soldi no ma per una fetta di dolce si!!!!
LORO: ...cosa dove come quando ma dove sono le verdure??
IO: AHAHAHAHAHAHAHAHAH
Il cake di zucchine continuerà ad essere la torta da colazione di Sonia,così almeno sua madre sarà un pò meno "rompi" e lei finalmente qualche "verdurina" la mangerà cmq ;-))
CAKE DI ZUCCHINE CON PISTACCHI NOCCIOLE MANDORLE E GIANDUIA
Ingredienti:
300 gr di zucchine grattugiate finemente
190 gr di zucchero
350 gr di farina
2 uova
50 gr di cioccolato ginduia con nocciole
50 gr di Pistacchi (tritate)
50 gr di nocciole (tritate)
30 gr di madorle (tritate)
120 gr di dolio di riso
Un pò di più di mezza bustina di lievito in polvere
Sbattere lo zucchero con le uova fino ad ottenere una crema chiara e ben spumosa.Tritare al mixer il cioccolato insieme a 50 gr della farina totale.
Unire l'olio e le zucchine,aggiungere la farina e il lievito setacciati, la frutta secca.
Ho versato il composto in uno stampo(il mio era da 30)al cui interno ho messo della carta da forno inumidita.
Ho cotto in forno ventilato a 170° per 1 ora e 1/4
Una volta pronto ho versato una glassa al cioccolato.