Una torta che sa di autunno, una torta che sa di casa - Apple and pumpkin cake (light)

“Voglio un autunno rosso come l’amore, giallo come il sole ancora caldo nel cielo, arancione come i tramonti accesi al finire del giorno, porpora come i granelli d’uva da sgranocchiare. Voglio un autunno da scoprire, vivere, assaggiare.” Stephen Littleword

Domenica di sagra, quella del famoso Bartolaccio e della Paciarela.  Domenica di valigie per ripartire per la casetta di città... (e chissà quando tornerò dai miei... spero di non aver dimenticato nulla... cosa che non accade mai.) Domenica di saluti per nonne, zie e amici che so non rivedrò molto presto. Domenica di studi con il piccolo che lunedì ha la sua prima verifica di storia dell'arte. Domenica di foto, al food, alle foglie, ai fiori, alla mamma. Domenica di pioggia, domenica di sole. Domenica di festa, domenica di arrivederci.
A volte la domenica non è semplice quando sai che il giorno dopo dovrai ricominciare ad alzarti alle 6.30 non per accendere il forno, ma per non perdere un treno. A volte è dura lasciare casa, di nuovo. Amo viaggiare, ma questo spostarmi da un luogo all'altro ogni weekend comincia diventare un pò pesante... sempre a salutare le persone che amo e a fare le valigie. Ormai tanto varrebbe non disfarle proprio. Ma sarà sempre così? Oggi ho bisogno di coocle, oggi ho bisogno di dolce... per chiudere gli occhi e sentirmi di nuovo a casa.

E questa torta, oggi è quello che ci vuole.  Perchè profuma di autunno, perchè profuma di casa.
Le florine dell'orto di mamma e papà stanno cadendo. Hanno sofferto il caldo quest'anno e sono così piccole! Ma allo stesso tempo così colorate e così affascinanti se osservate dall'altra parte dell'obbiettivo.  Non potevo non immortalarle.
E non potevo non infilarle in questa torta. Assieme alla zucca, si, quella che dovevo smaltire ricordate? Una torta semplice, che racchiude l'autunno.
Un odore speziato esce dal forno, mi ricorda un autunno nordico, mi scalda il cuore e il corpo al primo boccone. Le noci, i canditi preannunciano un giorno di festa... che sia una torta anche natalizia non lo so. Per me sa di autunno, per me sa di casa. 
Forse anche perchè è piaciuta tanto anche a mamma e papà, anche a quest'ultimo che torte non ne mangia. Forse perchè sentir loro ripetere che era tanto buona, offrire agli amici di andarla a leggere sul blog, ma non offrirgli quel pezzetto... l'ultimo rimasto... cosa che non è da loro...
Non offrirlo perchè lo avrebbero diviso a metà dopo cena come una cosa preziosa. ^_^
Quanto gli voglio bene! <3 p="p">
Vi lascio la ricetta... un abbraccio forte a tutti voi!
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INGREDIENTI
(per una teglia rettangolare di 24x18)
450 gr di zucca
2 mele renette
180 gr di farina 00
170 gr di miele profumato
50 gr di noci
50 gr di canditi homemade
4 uova
1 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano (polvere)
1 pizzico di noce moscata
zucchero a velo per guarnire
Per prima cosa pelate e lavate la zucca poi riducetela a tocchetti e cuocetela a vapore o in forno in modo che risuti ben asciutta. Nel frattempo in una ciotola di medie dimensioni unite le uova al miele e mescolate bene, aggiungete canditi, noci, spezie, farina e lievito (non necessariamente in quest‘ordine). Lavate le mele, se non biologiche pelatele, e grattugiatele unendole al composto preparato. Mescolate bene il tutto. Prendete ora la zucca e passatela al passaverdure. Aggiungete anche la zucca al composto e mescolate. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata o rivestita da carta da forno e infornate a 180°C per 50-60 minuti.
Servite la torta tiepida con zucchero a velo per il tè delle cinque o per colazione, altrimenti potete servirla come dessert di fine pasto abbinandola a una pallina di gelato alla crema o fiordilatte oppure con mousse cremose o frutta caramellata.