.. all'orecchio."
"..Il cucinare è imperniato sul gusto personale: aggiungi un pizzico in più di questo o quello finchè ottieni il sapore desiderato.
La pasticceria, però, è diversa. Devi assicurarti che alcune combinazioni siano esatte." ( Erica Bauermeister )
Mentre preparavo gli ingredienti di questa torta , per render ancor più lieta la festa del Papà, mi riecheggiavano forti nella mente queste parole. Parole tratte dall'ultimo libro che sto leggendo e di cui credo dovrò parlarvi prima o poi perchè è davvero .. ..avvolgente.. proprio come una torta o ancora meglio un quadrato di cioccolata fondente
nell'esatto momento in cui si scioglie in bocca!
Festa del Papà…
ecco un'altra festa comandata!
Avete perfettamente ragione!
Ma che importa? Io dico che ogni occasione è buona per fissare un punto e vivere un altro momento,
uno in PIù
di gioia con le persone che amiamo..
…
ahimè , purtroppo, non sono eterne!
Crostata di Mele & Marmellata
Ingredienti x 6 persone
250g di farina
150g di burro
2 tuorli
1limone
4/5 mele
marmellata di albicocche
zucchero a velo 50g
Versare la farina a fontana su una spianatoia e formare il consueto buco al centro. Qui disponete il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli, la buccia grattugiata del limone e lavorare tutti gli ingredienti con amore. Dopo qualche minuto, l'impasto sarà pronto per essere avvolto in una pellicola e sistemato in frigo a riposare per almeno un'ora!
Stendete la pasta con un mattarello ed adagiatela su una teglia imburrata ed infarinata. Versate la marmellata e distribuitela bene su tutto lo spazio uniformemente.
Lavate e sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Spolveratele di zucchero a velo e versateci sopra il succo del limone ed un pizzico di cannella. Disponetele in forma circolare sull'impasto.
Infornate a 200°C per 15 minuti.