Una di quelle meravigliose torte invernali preparata con le arance che con il loro sapore e il loro profumo ne fanno un autentico trionfo di bontà, una di quelle torte che mi fa tornare al passato quando la preparazione della torta era un autentico rito
la torta all’arancia…
Ingredienti per la torta: 225 gr. di farina 00, 225 gr. di gherigli di noce tritati, 100 gr. di zucchero di canna, 12 cucchiai di succo d’arancia, la scorza grattugiata di una arancia, 6 cucchiai di Grand Marnier, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico cannella e di chiodi di garofano in polvere, 12 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Ingredienti per lo sciroppo: 125 gr. di zucchero, acqua, 1 barattolino di marmellata d’arancia.
In una ciotola metto tutti gli ingredienti per la torta e li lavoro energicamente con la frusta. Quando sono tutti bene amalgamati verso il composto in una tortiera foderata di carta forno bagnata e ben strizzata e la metto a cuocere in forno già caldo a 190° per 35 minuti.
In un pentolino porto a bollore un pò d’acqua con lo zucchero e lo faccio “andare” per circa dieci minuti.
Quando la torta è pronta la tolgo dal forno, la bagno con lo sciroppo di zucchero e la faccio raffreddare.
In un pentolino faccio sciogliere la marmellata di arance con 15 cucchiai di acqua e la spalmo sulla torta raffreddata. Decoro con gherigli di noce e servo in tavola.