Alcune settimane nascono già faticose, così é stata la mia. Un crescendo di impegni spesso noiosi ma obbligatori, di quelli ai quali non puoi sottrarti, conclusasi con la riunione di condominio che é sempre un'esperienza ricca di spunti per scrivere. Ad ogni modo dopo 5 giorni passati a correre da una parte all'altra dell'ameno paesino tra le montagne che mi ospita, e dopo essermi a malapena incrociata con l'ing., giusto il tempo della staffetta e del chiedersi "come stai? tutto bene? " " si e tu? " tutto bene" e via si riparte. Ecco dopo circa 5 giorni così, ieri sera torno a casa e la piccola sirena era a cena da una amica -a proposito grazie Paola - , l'ing. era di ritorno da Innsbruck ed io ho avuto la netta percezione di essere sola e di potermi rilassare giusto un attimo. Così ho aperto un'ottima bottiglia di prosecco rosè Spagnol- davvero una piacevole scoperta -, ho recuperato dal frigo del pesto di aglio Orsino che mi ero preparata in anticipo, ho raccolto dell'insalata dalla piccola serra che ho allestito in giardino e...finalmente arriviamo alla torta. Ho sentito il profumo delle ultime arance che avevo lasciato sul tavolo, ho visto le uova del contadino nella mia gallina in ferro ed ho subito pensato che avevo voglia di impastare un buon dolce da gustare la sera stessa sul divano chiacchierando con l'ing. e raccontandoci finalmente le nostre giornate. Così é nata questa torta, mettendo insieme i profumi che avevo nel naso e le conoscenze acquisite sulle torte semplici.
TORTA SOFFICE ALL'ARANCIA:
Ingredienti:
- 200 grammi di farina autolievitante
- 40 grammi di farina di riso
- 80 grammi di zucchero a velo
- 3 uova intere a temperatura ambiente - é importante perché montino bene-
- 200 ml di panna
- un cucchiaio di scorza di arancia non trattata
- succo di mezza arancia
PREPARAZIONE
- mettete lo zucchero a velo e le uova nella planetaria e lavorate con la frusta da pasticcere fino a quando non avranno raddoppiato il volume ( ci vorranno circa 4 minuti)
- aggiungete la panna e montate ancora per 2 minuti
- infine incorporate le farine, la scorza e il succo di arancia, montate ancora giusto il tempo che l'impasto venga ben amalgamato
- foderate con carta da forno la base di uno stampo a cerniera da 20-22 cm e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti