Pur non avendo partecipato a nessuna (e sottolineo nessuna) occasione mondano-culinaria durante queste festività (avevo già chiuso i festeggiamenti con l’aperitivo aziendale il 20 dicembre), ho ripreso la routine post-natalizia con una certa pesantezza digestiva – d’altronde il mio stomaco non è più abituato alla troppo sostanziosa seppur ottima cucina montana della mia famiglia. C’è quindi assoluto bisogno di un po’ di riposo alimentare: voglio almeno qualche giorno di cibi semplici, magari non buoni quanto i manicaretti camuni (solo le capre si leccano i baffi davanti ad una foglia di insalata scondita), ma di certo meno impegnativi. E per non lasciarmi tentare da merendine e dolcetti quando la fame inizia a farsi sentire a metà pomeriggio, sono corsa ai ripari preparando uno snack che più sano non si può oltre che divertente da sgranocchiare. Mi sento già più leggera.
Ceci speziati al forno
1 lattina di ceci
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di spezie a piacere (io ho usato paprika per una prima porzione e cumino per una seconda)
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
:: Si scolano i ceci, si sciacquano e si lasciano asciugare, togliendo eventualmente le pellicine (io l’ho fatto perché le trovo fastidiose, ma non è un’operazione necessaria alla riuscita della ricetta). Si mischiano in una ciotola insieme all’olio, alle spezie (si possono inventare mix all’infinito), al sale e allo zucchero (serve perché sciogliendosi fa effetto crosticina caramellata). Quando i ceci son ricoperti uniformemente, si trasferiscono su una teglia ricoperta di carta da forno distribuendoli in modo che non siano sovrapposti. Si mettono in forno preriscaldato a 200° a cuocere per circa 30 minuti. ::