Semplice e d'effetto questo antipasto di uova al curry
Per 4 persone:
- 6 Uova,
- 40 G Burro,
- 1 Cucchiaio Farina,
- 1 Cucchiaino Curry,
- 1 Bicchiere Latte,
- 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato,
- 1 Pizzico Sale
Far bollire le uova, poi sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Togliete i tuorli e raccoglieteli in una terrina.
Preparate con burro, farina e latte, una salsa besciamella piuttosto liquida.
Quando sarà pronta incorporatevi il cucchiaino di curry e un pizzico di sale.
Schiacciate con una forchetta i tuorli d'uovo e amalgamateli a due cucchiai di besciamella.
Riempite con questo composto i mezzi albumi vuoti, disponeteli in una pirofila imburrata, versatevi sopra tutta la besciamella, cospargete con il parmigiano e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
Servite come antipasto caldo.