Eccole:
INGREDIENTI
- 4 uova
- 2 o 3 pomodori cuore di bue
- olio evo q.b.
- parmigiano grattuggiato q.b.
- 1 pizzico di sale
- 2 o 3 foglie di basilico
PROCEDIMENTO
Lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti i pomodori cuore di bue, quindi cuoceteli a fuoco lento con un po' di olio evo e basilico in una padella per almeno 10/15 minuti. Nel frattempo sbattete 4 uova con un pizzico di sale e un po' di parmigiano grattuggiato, infine versatele insieme ai pomodori gia' cotti e fate cuocere il tutto insieme sbriciolando bene il composto .Eccolo pronto, occorre servirlo ben caldo.
L'ho preparato in due versioni, senza o con il basilico, a voi la scelta!!!