In questo piatto il gusto dello yogurt è accompagnato al profumo fresco della menta, molto utilizzata nella cucina araba per aromatizzare le pietanze.
Ingredienti per 4 persone
- 4 uova
- 1 cucchiaino da caffè di menta secca sbriciolata
- succo di 1/2 limone
- 1 pizzico di paprika
- 250 gr di yogurt magro
- 1 spicchio di aglio schiacciato
- 3 cucchiai di olio di sesamo
- 1 pizzico di sale
1. In una terrina mescola lo yogurt con il succo di limone, l'aglio, la menta, il sale, quindi versa il composto in 4 ciotole
2. Poni sul fuoco una casseruola con acqua salata e quando bolle rompici dentro, una alla volta, le uova e falle cuocere ciascuna per circa 3 minuti
3. Man mano che le uova sono cotte, adagiale nelle ciotole riempite con il composto di yogurt
4. Fai scaldare leggermente l'olio in un pentolino, aggiungi la paprika e versalo quindi in parti uguali sulle uova
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