Deliziose e davvero semplici da preparare, il dessert ideale per le prossime festività Pasquali!
Per realizzare queste deliziose piccole uova di cioccolato vi serviranno:* per "l'albume" di panna cotta: 400g di panna fresca, 100g di latte intero, 100g di zucchero semolato, 6g di colla di pesce, 1 baccello di vaniglia;* per "il tuorlo": marmellata di albicocche.
* inoltre, gusci d'uovo di cioccolato fondente.
Cominciamo con il realizzare "gli albumi": riscaldate la panna con il latte, tagliate a metà il baccello di vaniglia e ponetelo in infusione nella panna per un paio d'ore. Riscaldate nuovamente, togliete la vaniglia, filtrate per eliminare i semini, poco estetici per quello che dobbiamo realizzare ed aggiungete lo zucchero semolato e la colla di pesce fatta precedentemente ammollare in acqua fredda. Fate completamente raffreddare il composto e distribuitelo nei gusci d'uovo di cioccolato, a cui avrete precedentemente tolto la calotta.
Al momento di servire riscaldate in un pentolino alcuni cucchiai di marmellata di albicocche insieme ad un cucchiaio d'acqua, setacciate il composto e distribuitelo sulle finte uova alla coque, a completare la decorazione!
Nella mia cucina
Portauovo Villa d'Este Home