Calorie a persona: 280
Ingredienti per 4 persone:
- 16 Uova Di Quaglia
- 200 G Insalata Cappuccina
- 1 Tazza Maionese
- 2 Cucchiai Panna Montata
- 4 Cucchiai Succo D’arancia
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione:
- Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà.
- Lavate bene l’insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello.
- Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori.
- Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d’arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale.
- Trasferitela in una salsiera e servitela con l’insalata.
- Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Amerini Malvasia DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC