Uova Di Quaglia: Ovetti Di Quaglia Piccanti

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 280

Ingredienti per 4 persone:

  • 16 Uova Di Quaglia
  • 200 G Insalata Cappuccina
  • 1 Tazza Maionese
  • 2 Cucchiai Panna Montata
  • 4 Cucchiai Succo D’arancia
  • Sale
  • Pepe Bianco

Preparazione:

  • Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà.
  • Lavate bene l’insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello.
  • Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori.
  • Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d’arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale.
  • Trasferitela in una salsiera e servitela con l’insalata.
  • Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Amerini Malvasia DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC

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