Uova in camicia su letto di spinaci e speck

Non sto a ripetere tutto il procedimento per fare le uova in camicia, giusto? Già trovate tutto nella pagina dedicata alle uova in camicia.Come avevo già scritto sul post precedente, ci si può sbizzarrire con diversi tipi di abbinamenti.Ieri sera ho appoggiato il mio uovo su pane tostato (quello fatto con pasta madre), spinaci saltati con burro e aglio e una fetta di speck. Quando tagliate la parte centrale dell'uovo e questo si spande e copre come una glassa il vostro crostone, vi sfido a non farvi venire l'acquolina in bocca!