Uova ripiene: Non vi è mai stata una festività nella mia famiglia in cui mancasse questo antipasto super goloso. A tutte le feste mia zia prepara questa delizia e anche quando non avevamo modo di passare la ricorrenza insieme trovava il modo di farci arrivare sulla tavola le sue mitiche uova ripiene. Quando sono andata a vivere lontano dalla mia famiglia,prima di partire,mi sono fata svelare la ricetta.Ora che ho un blog ,in un certo senso voi siete diventati la mia famiglia allargata, e la voglio condividere con voi. Forse, per voi mangiare questo piatto non avrà lo stesso significato che ha per me, ma sono sicura che apprezzerete il suo sapore. L’unica modifica alla ricetta originale è nella decorazione, che invece di consistere in un ciuffetto di maionese o in un acciuga arrotolata, consiste nel ricoprire le uova con dei semi di papavero.
Dal libro ” IL SEGRETO DEGLI ANGELI” di Camilla Lackeberg:“Aveva cucinato per due giorni: ……………….., uova ripiene, ………………. I desideri di Rune non finivano mai.”
INGREDIENTI
- semi di papavero q.b
- 2 scatolette di tonno
- 10 uova
- 8 acciughe
- 2 cucchiai di capperi
- 6 cucchiai di maionese
PREPARAZIONE
- Bollire le uova per 10 minuti, per ottenere le uova sode
- Lasciar raffreddare le uova, così si sbucceranno più facilmente
- In una ciotola grande uniamo tutti gli ingredienti per fare la crema che riempirà le nostre uova
- Versiamo nella ciotola le scatolette di tonno sgocciolato e riduciamolo a una poltiglia aiutandoci con una forchetta
- Sminuzziamo le acciughe e i capperi e uniamoli al tonno mescolando per amalgamare meglio,aggiungendo anche un cucchiaio di maionese
- Sbucciamo le uova,dividiamole a metà e separiamo il tuorlo dall’albume. Fate attenzione a non rompere l’albume che andrà poi riempito.
- Uniamo i tuorli delle uova agli ingredienti della ciotola e i restanti cucchiai di maionese e schiacciamo tutto con una forchetta per evitare i grumi
- Mescoliamo energicamente. Potreste preparare la crema anche con il frullatore ma uscirebbe di una diversa consistenza e a mio gusto fatta a mano è migliore.
- Ottenuta la nostra crema, riempiamo gli albumi aiutandoci con un cucchiaio o se volete potete usare la saccapoche.
- Infine decoriamo le nostre uova con i semi di papavero.