Calorie a persona: 233
Ingredienti per 6 persone:
- 6 Albumi D’uovo
- 6 Tuorli D’uovo
- 50 G Zucchero Semolato
- 40 G Farina
- 1/2 Stecca Vaniglia
- 40 G Burro
- Zucchero A Velo Per Guarnire
Preparazione:
- Le dosi indicate servono per una pirofila ovale lunga circa 32 cm.
- In una grossa terrina montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo un poco alla volta tutto lo zucchero semolato.
- Fate scivolare in un angolo del recipiente i tuorli e mescolateli con un poco degli albumi montati, senza toccare il resto della meringa.
- Infine cospargete il tutto con la farina, unite l’interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello, e mescolate delicatamente per incorporare gli ingredienti senza smontare il composto.
- Ungete la pirofila con il burro, quindi mettetevi l’impasto a mucchietti, in modo che la superficie del dolce non sia regolare.
- Fatelo cuocere nel forno preriscaldato (220 gradi) per 2-4 minuti, e sfornatelo quando la superficie sarà leggermente dorata.
- Cospargete il dolce con abbondante zucchero a velo e servite immediatamente.
- — CONSIGLI.
- Questo delizioso dolce austriaco, noto in tutto il mondo, può essere preparato in vari modi.
- La ricetta tradizionale prevede che la cottura venga iniziata sul fuoco e terminata nel forno, tuttavia, per semplicità, si preferisce generalmente cuocere il dolce nel forno sin dall’inizio.
Note:
- Luogo: Austria.