INGREDIENTI
6 uova sode
40gr. di olio extravergine di oliva
3 cucchiai scarsi di zucchero
2 cucchiai di aceto aromatico
sale
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PROCEDIMENTO
- Sgusciate le uova e tagliate a metà, levate i mezzi tuorli e disponete i mezzi albumi su un piatto da portata.
- Tritate la cipolla finemente e fatela rosolare con l’olio, sempre mescolando affinchè non colorisca; aggiungete l’aceto, lo zucchero, il sale ed i tuorli schiacciati con una forchetta.
- Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Fate cuocere per 10 minuti mescolando ogni tanto, quindi distribuite la salsa sulle uova e servite su un letto di verdure fresche.