INGREDIENTI
6 uova
150gr. di robiola freschissima
100gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di cognac
Tabasco
sale
insalata per guarnire
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PROCEDIMENTO
- Rassodate le uova, per 9 minuti dal momento in cui comincia a bollire. Raffreddatele e sgusciatele.
- Tagliatele a metà orizzontalmente e togliete il tuorlo, che metterete nel vaso del frullatore.
- Unite la robiola, il prosciutto a dadini, il cognac, il ketchup e il Tabasco. Frullate e salate a piacere.
- Mondate, lavate e asciugate l’insalata, spezzettatela e sistematela su un piatto da portata. Riempite gli incavi negli albumi con la crema al prosciutto, sistemateli sul letto di insalata e seviteli.