Ingredienti:
3 uova
3 fettine di speck
3 sottilette (io ho usato IN.AL.PI. "Le fettine Emmental" )
olio extra vergine di oliva
sale
Procedimento:
In un padella antiaderente fate scaldare un filo di olio extra vergine di oliva, mettete le fettine di speck in padella distanziate l'una dalle altre e rompete sopra ogni fettina un uovo; lasciate cuocere.Salate.
A fine cottura coprite ogni rosso d'uovo con una sottiletta, impiattate e servite!